BAKING WITH MY LOVELY KIDS: KUKIS HIAS

IMG_7959

Our homemade cookies

Weekend kemarin saya manfaatin waktunya buat bikin kue kering. Saya pengen meneruskan tradisi bikin kue kering menjelang lebaran. Almarhum Ibu saya rajin bikin kue, nyaris jarang beli kue atau makanan diluar. Kami anak-anaknya sering membantu, jadinya ketularan. Salah satu adik saya sekarang berbisnis kue kering sebagai usaha sampingan. Kalo dari segi skill bikin kue kering, buatan adik saya memang lebih ok hasilnya, rapi dan lebih konsisten bentuknya. Kalau saya lebih ke ingin mempertahankan tradisi bikin kue kering sekaligus mengajak anak-anak untuk terlibat dalam prosesnya. Meski hasilnya  pas-pasan. Bagi saya, proses lebih penting daripada hasilnya. Tak ada hasil yang bagus tanpa melalui proses yang panjang dan mungkin harus berulang-ulang. Saya gak mau anak-anak saya kelak hanya pintar beli. Continue reading

Advertisements

CAKE-KU HANCUR

IMG_0446

Awwwwwww….teriakanku terlalu keras menyebabkan tetangga kosku datang kerumah melihat apa yang terjadi. Sy hanya terpaku melihat kue yang baru saja selesai dihias jatuh terbalik. Jatuh gara-gara tanganku entah mengapa hilang keseimbangan saat akan mengangkatnya pindah dari kursi kecil ke meja. Padahal pengen difoto dulu sebelum di potong-potong dan bagi-bagi ama tetangga. Grrr.

Cake ini dibuat iseng-iseng buat latihan bikin gambar Hello Kitty dengan proses “buttercream transfer” berdasarkan buku “Cake Decorating dengan Buttercream” karya Fatmah Bahalwan dan tim NCC”.

Caranya letakkan plastic mika ukuran folio diatas gambar yang mau di jiplak, buat outlinenya dulu, bisa dengan buttercream warna coklat atau bisa juga dark cooking chocolate. Setelah itu isi dengan buttercream yang warnanya sesuai dengan selera kita. Masukkan kedalam freezer kurleb 15 menit, kemudian lepaskan plastic mika dan taruh diatas cake yang sudah siap untuk dihias. Sempurnakan sesuai selera.

Jadi bisa bikin karakter apa saja dengan proses “buttercream transfer”, karena sisa nyontek. Bagi yang gak pintar menggambar seperti saya tapi ingin berkreasi macam-macam dengan hiasan cake, ini solusi yang bagus. Ketimbang harus membuatnya langsung diatas cake.

Karena baru pertama kalinya bikin dengan cara seperti ini, hasilnya gak terlalu rapi. Gak terlalu mulus, masih ada bopeng-bopengnya. Tapi not badlah buat pemula.
Just believe, practice makes perfect.

MY CHOCOLATE

Tadi malam bikin kue kurma mente coklat n kurma starchips keju. Terinspirasi sama teman kantor yang jualan kue ini ke teman-teman lainnya. Daripada beli mending nyoba bikin sendiri secara sy gak pernah beli, sayang duitnya. Sedikit repot gak apa-apa, sekalian memahirkan diri. practice makes perfect.

Setelah selesai, karena stock coklat masih banyak, iseng-iseng cetak coklat.

Sayang kualitas fotonya kurang bagus.

Here it is

KURMA MENTE COKLAT

Deskripsi:
Variasi kue lebaran

Bahan-bahan:
500 gr kurma, dikeluarkan bijinya dan digunting kecil
150 gr kacang mente, digoreng dan di potong kecil-kecil
200 gr coklat compound warna coklat
plastik segitiga
coklat compound warna hijau/biru/pink secukupnya
cup kue yang kecil
(bagusnya sih yang warna hitam)

Petunjuk
kurma dicampur sama mente, dibentuk bulat dan letakkan dalam cup kue.
coklat dicairkan, caranya potong-potong coklat, masukkan dalam plastik segitiga, ikat ujungnya. Didihkan air, setelah mendidih, matikan. Rendam plastik berisi coklat sampai coklatnya mencair. Gunting sedikit ujungnya. Siram diatas kurma dengan hati-hati dan cepat.
Setelah itu, dengan cara yang sama coklat hijau dicairkan. Kemudian di siram acak diatas coklat.