JALANGKOTE

20140720_162133

jalangkote sebelum digoreng

Jalangkote merupakan penganan yang paling dicari di Makassar di bulan puasa ini, di mana-mana di jual dalam stok yang agak banyak. Harganya pun beragam mulai dari harga Rp 1000/biji  s/d Rp. 6000/biji. Isi, ukuran dan kualitasnya yang membedakan. Yang harga seribuan isinya ubi dipotong kotak-kotak dicampur mie, yang harga enam ribuan ukurannya agak besar isinya kentang, wortel, daging cincang dan ada telurnya. Favorit saya adalah Jalangkote Pesona di Jalan Lasinrang atau di Pengayoman. Saya suka karena tidak ada toge dalam campuran isinya. Harganya Rp 6000/biji.

Saya juga suka bikin sendiri, selain banyak jadinya juga hemat. Ini resep jalangkote versi saya:

Bahan Kulit:

1 cangkir Tepung terigu serbaguna

1 sdt        Royco

2 sdm      Minyak panas

Air secukupnya.

Bahan Isi:

2 buah wortel, 2 buah kentang (diiris kotak-kotak kecil)

50 gr daging cincang

20140720_162057

isi jalangkote

2 bh bawang putih, 4 bh bawang merah, 1/2 sdt merica (haluskan)

daun seledri

1 bungkus kecil soun (diseduh dengan air panas, gunting pendek)

Bahan sambal:

2 bh bawang putih

5 bh cabe rawit

2 bh cabe keriting

2 sdm cuka

4 sdm gula pasir

air secukupnya

garam secukupnya

 

Cara membuat:

Isi: tumis daging cincang dengan bumbu halus. Masukkan wortel, kentang dan air secukupnya, masak hingga matang dan airnya habis. Masukkan daun seledri dan soun. Campur rata. Dinginkan.

Kulit: campur semua bahan-bahan sampai bisa digilas. cetak menggunakan bulatan yang besar kecilnya sesuai selera.

Masukkan isi kedalam kulit disertai potongan telur rebus, tutup. Pilin ujungnya.

Sambal:

Haluskan bawang dan cabe. Campurkan semua bahan di panci, masak hingga airnya berkurang hingga setengahnya.

 

Advertisements

3 thoughts on “JALANGKOTE

    • kalo saya berharap jalan-jalan ke sumatera…pengen ke medan lanjut, ke aceh sampai sabang, kalo banyak waktu malah pengen lintas sumatera…sampai sekarang belum terwujud karena waktu dan duit (pengennya pergi sekeluarga)…hehe…. kalo ke Makassar kontak ya siapa tau pas datang sy pas di Makassar…

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s